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海鲜豆腐煲

2020-05-22 20:46| 发布者: 地理频道| 查看: 903| 评论: 704

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天气凉有些冷就会想喝点热汤,这是一道很简单的养生汤品,说是煲其实料理时间大约只要10-15分钟真的超快速,特别用陶锅承装可保留汤的热度不会太快冷却,不吃海鲜的朋友可以改用猪瘦肉或鸡肉片。

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冻豆腐是冬天常吃的食材,平日就会準备,而且自己做很快速,只要将板豆腐切好摆放保鲜盒入冷冻冰冻一天。料理前再取出沖水,等候退冰。

材料:约3人份
黑芝麻油1大匙、中型透抽1条、带壳鲜虾6只、冻豆腐约6块、小松菜3颗、老姜1块约15g、盐1/2小匙、水或高汤

高汤做法:超简单汤底-蔬菜高汤-排骨高汤

作法:
老姜刷里乾净切除边角及髒污,切薄片
带壳虾剪除触鬚,洗净沥乾
透抽去除内脏洗净,切宽条
冻豆腐移出冷冻退冰
小松菜洗净切段(可用其他叶菜:青江菜、小白菜、)

乾锅小火煸香姜片,煸乾水分。

加麻油炒香不须炒乾姜片,熄火移出。


陶锅加水或高汤、加入冻豆腐及煸炒过的姜片煮开,小火煮5-8分钟分钟释出麻油姜味。


摆进透抽、鲜虾,中火煮开煮熟食材。

摆入小松菜煮熟、加盐调味即可熄火上桌。
这道汤品中的蔬菜、海鲜都可以随个人喜好做替换。

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